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title: 'Occhi giovani con i peperoni gialli'
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![Occhi giovani con i peperoni gialli](https://otticascamuzzi.it/images/blog/scamuzzi-peperoni-gialli.jpg)

Ottica Scamuzzi [Rubriche](https://otticascamuzzi.it/rubriche) 03 Luglio 2021 

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La produzione di peperoni è un fiore all'occhiello di Carignano, la maggior parte dei peperoni per la Sagra di Carmagnola è infatti prodotta qui.

Usati per condire la pasta, mangiati come contorno, sgranocchiati all'aperitivo: sono molte le occasioni per aumentare il consumo di peperoni gialli.
I nostri occhi ci ringrazieranno, infatti secondo uno studio dell'Universitò del Queensland, in Australia, i peperoni di colore giallo-arancio **contrastano la degenerazione maculare** legata all'età. Tutto merito della **zeaxantina**, un carotenoide particolarmente prezioso per la vista.
Pensate che ne bastano 100 grammi per far scorta di un'abbondante quantità di zeaxantina: forza con le ricette allora!!

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