OCCHI GIOVANI CON I PEPERONI GIALLI
La produzione di peperoni è un fiore all'occhiello di Carignano, la maggior parte dei peperoni per la Sagra di Carmagnola è infatti prodotta qui.
Usati per condire la pasta, mangiati come contorno, sgranocchiati all'aperitivo: sono molte le occasioni per aumentare il consumo di peperoni gialli.
I nostri occhi ci ringrazieranno, infatti secondo uno studio dell'Universitò del Queensland, in Australia, i peperoni di colore giallo-arancio contrastano la degenerazione maculare legata all'età. Tutto merito della zeaxantina, un carotenoide particolarmente prezioso per la vista.
Pensate che ne bastano 100 grammi per far scorta di un'abbondante quantità di zeaxantina: forza con le ricette allora!!
