e l'amore è sì nel cuore!

e l'amore è sì nel cuore!

Ma l’amore non è nel cuore…. Cantava Finardi, ma noi invece amiamo il cuore, in tutte le sue espressione, e anche un dolce preparato col cuore può essere una dichiarazione d’amore semplice , ma sincera. Coccolate la vostra dolce metà con questi “cuoricini al cioccolato”, golosi frollini al cacao a forma di cuore, ideali per concludere una cenetta a due o per una romantica colazione a letto insieme a una tazza fumante di caffè.
Protagonista di questa ricetta è il cioccolato, un alimento davvero straordinario che fa bene all’umore e anche alla vista.

 

Ingredienti amici della vista

 

Cioccolato: il cacao contenuto nel cioccolato contiene:
• Vitamina A che può proteggere l’occhio dalla degenerazione maculare;
• Una buona percentuale di Rame, che previene il danneggiamento del nervo ottico;
• Flavonoidi, potentissimi antiossidanti, che possono contrastare il processo ossidativo che subiscono gli occhi.

 

Non solo. Le catechine del cacao sono vitali per migliorare il flusso sanguigno alla retina e al cervello: questo favorisce la percezione dei movimenti e migliora la capacità di leggere in condizioni di basso contrasto. Visto che le proprietà benefiche si trovano nel cacao, maggiore sarà la concentrazione di cacao nel cioccolato, migliore sarà la sua qualità e i benefici per i nostri occhi. Il cioccolato fondente con la concentrazione di cacao superiore al 70% è la scelta migliore.

 

Uovo: essenziale all’interno di una dieta sana ed equilibrata, l’uovo aiuta a proteggere gli occhi dal rischio della degenerazione maculare, una condizione legata all’invecchiamento che colpisce la macula. I carotenoidi presenti nel tuorlo, infatti, hanno proprietà anti infiammatorie e antiossidanti.

 

Ingredienti per 20 biscotti

 

150 g farina 00
20 g cacao preferibilmente amaro
1 tuorlo
120 g burro
40 g zucchero
Un pizzico di sale

 

In una ciotola piuttosto grande unite: farina, cacao, zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungete il burro freddo da frigorifero a pezzetti e il tuorlo d’uovo.
Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non riscaldare troppo l’impasto con le mani.
Una volta formato l’impasto morbido e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Spolverate con poca farina la spianatoia e stendete l’impasto.
Con l’aiuto di uno stampino a forma di cuore, formate i biscotti.
Coprite la placca del forno con carta da forno e riponete i cuoricini.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180-190°C in modalità statica per circa 20 minuti.

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Ottica Scamuzzi